RÉGIME MÉDITERRANÉEN

L'huile d'olive dans le régime méditerranéen comme le meilleur régime!

  • L'huile d'olive dans votre alimentation
  • Huile d'olive et la diète méditerranéenne
  • Diet "pauvres"

L'huile d'olive dans votre alimentation

Comme nous l'avons déjà décrit, l'huile d'olive avec ses multiples avantages est l'huile la plus saine pour être consommée. Encore quelques aspects particuliers doivent être discutés:

  • – L'huile d'olive a un grand effet lors du remplacement des graisses malsaines de votre alimentation (les gras trans, graisses saturées et en cholestérol) avec les acides gras monoinsaturés (l'acide gras oléique) que l'huile d'olive contient;
  • – que des recherches ont montré, il est pas la quantité de graisses ce qui importe le plus, mais leur qualité;
  • – juste ajouter de l'huile d'olive à votre hamburgers ne fera pas baisser votre taux de cholestérol car il a déjà une teneur élevée en graisses malsaines;
  • – si vous consommez beaucoup de margarine, Produits de restauration rapide, collations et autres aliments avec de la graisse hydrogénée, ne vous attendez pas un peu d'huile d'olive sur votre salade pour vous sauver (par exemple, si dans le régime alimentaire de quelqu'un 50% des graisses sont insaturés, 30% graisses saturées, 10% gras trans et seulement 10% monoinsaturés, il est très peu probable que cet 10% de gras sains seront effectivement avoir un certain effet lorsque d'autres 40% la graisse se bat contre);
  • lire attentivement les étiquettes des produits alimentaires que vous achetez, éviter autant que possible les mauvaises graisses et d'essayer de remplacer l'huile que vous utilisez avec l'huile d'olive;
  • – utiliser l'huile d'olive non seulement pour les salades, mais aussi pour la cuisson;
  • – de commencer à utiliser l'huile d'olive est une bonne étape pour atteindre de grands résultats pour votre santé, mais toujours, d'autres critères doivent également être suivies

Huile d'olive et la diète méditerranéenne

L'huile d'olive a joué un rôle très important dans le régime alimentaire que les gens des pays méditerranéens suivaient 50 il ya des années pour plus de 4000 ans. En fait, l'huile d'olive est la principale source de gras dans leur alimentation (jusqu'à 80%). Mais voyons ce régime méditerranéen est et d'où il vient.

En 1948, le gouvernement grec a invité la Fondation Rockefeller pour faire une étude et de déterminer la façon d'élever le niveau de vie de la population. La recherche a été faite sur l'île de Crète. Cependant, Leland Allbaugh et ses collègues ont découvert que les régimes et les niveaux de consommation alimentaire ont été étonnamment bons. Les résultats ont montré que 61% de l'énergie totale dans le régime alimentaire de la Crète ont été faites à partir des aliments végétaux alors que les aliments d'origine animale composée uniquement 7% (États-Unis avaient 29% à cette époque) et 78% de la table étaient graisses à partir d'olives et d'huile d'olive. Le rapport a conclu que: «olives, les grains de céréales, impulsions, les verts et les herbes et des fruits et à des quantités limitées de viande de chèvre et de lait et les poissons sauvages sont restés grec base et aliments espagnols pendant quarante siècles; aucun repas ne était complet sans pain, olives et d'huile d'olive ont fortement contribué à l'apport énergétique, nourriture semblait littéralement nager dans l'huile. Le vin était consommé fréquemment, avec le milieu de la matinée, midi et soir des repas ".

Mais, l'intérêt pour les prestations de santé de régimes méditerranéens commence par le travail de Ancel Keys qui, en 1952, impressionné par la faible incidence de maladie cardiaque dans la région, lancé un 15 années investigation appelée "La maladie dans sept pays coronarienne". Les données de l'Espagne,Grèce, Italie, Finlande, Japon, Pays-Bas, USA. et de la Yougoslavie a été comparée et cette information a été utilisée comme la base principale de la recherche pour la pyramide de régime méditerranéen développé dans les années 1990. Touches et les collègues ont constaté que la population de la Grèce avait les taux les plus bas de maladies cardiaques et la plus haute longévité, même se ils consommaient une grande quantité de graisse, similaire à des pays comme U.S.A. Contrairement au régime méditerranéen, Clés associés le régime américain riche en viande et produits laitiers gras avec des concentrations plus élevés de cholestérol dans le sang et donc, un risque accru de maladie coronarienne.

Les Keys ' 1959 conseils diététiques pour la prévention de la maladie coronarienne:

  1. ne grossissent pas; si vous êtes gros, réduire

  2. limiter les graisses saturées: les graisses dans la viande bovine, porc, agneau, saucisses, margarine et shortening solide et les graisses dans les produits laitiers

  3. préférez les huiles végétales aux graisses solides, mais gardez graisses total sous 30% de vos calories pour maigrir

  4. favoriser légumes frais, fruits et non gras produits laitiers

  5. éviter l'utilisation lourde de sel et de sucre raffiné

  6. bons régimes ne dépendent pas de médicaments et préparations de fantaisie

  7. faire beaucoup d'exercice et de loisirs de plein air

  8. être sensible sur les cigarettes, alcool, excitation et entreprises souche

  9. consultez votre médecin régulièrement et ne vous inquiétez pas

Une autre étude entre 1963 et 1965 par EURATOM (Commission européenne de l'énergie atomique) a montré que le régime méditerranéen a été basée sur les aliments végétaux et comprenait l'huile d'olive comme la graisse principale.

Mais le régime méditerranéen a gagné la reconnaissance par un monde seulement après 1993 quand Oldways, la Harvard School of Public Health, et l'Office européen de l'Organisation mondiale de la Santé a présenté le régime méditerranéen classique lors d'une conférence à Cambridge, avec un Graphique Diète méditerranéenne Pyramide. Ceux qui ont développé cette pyramide étaient deux Grecs, Dr. Antonia Trichopoulou, Professeur à l'Université Medical School d'Athènes, et le Dr. Dimitrios Trichopoulos, Professeur à Harvard School of Public Health.

Cette pyramide, décerné par Patrimoine mondial de l'UNESCO Statut, est universellement reconnu comme le «gold standard» de modèle d'alimentation qui favorise une bonne santé à long terme.

Régime alimentaire "pauvres"

Lorsque Leland Allbough fait son enquête 1948 en Crète, il a remarqué que seulement un sur six répondants était heureux avec le régime, et il a même cité un citoyen:"Nous avons faim la plupart du temps." Les aliments les plus souhaitables dans cette période de la viande étaient, riz, poisson, poste, fromage et le beurre. Le régime méditerranéen était en fait la "une mauvaise alimentation". Manger beaucoup d'aliments végétaux y compris les herbes vertes et très petite quantité de graisse origine animale avait de grands avantages pour la santé. Cependant, la modernisation de l'industrie alimentaire et la prospérité mis à 3-4 fois plus la consommation de viande et d'autres produits d'origine animale, moins de fruits et légumes et plus d'aliments transformés combinés avec moins d'activité physique. Ce régime moderne est devenu la raison de l'incidence alarmante croissant de maladies cardiaques, obésité, le diabète etc.. Aujourd'hui 40% des produits dans les supermarchés ont graisses hydrogénées. Produits génétiquement modifiés sont partout. Nous ne savons plus ce que nous mangeons. Et il est de notre faute aussi. Quel était "l'mauvaise alimentation" dans les années 1950 ne est pas si pas cher plus et peu peuvent se permettre de payer pour cela et encore moins de trouver des produits naturels. Pour le démarrage, en baisse, si ce ne est d'éviter totalement la poubelle qui est vendu comme nourriture serait formidable. Seulement en séparant ce de la bonne substance, nous pourrions faire de meilleurs choix pour notre santé aujourd'hui et pour l'avenir et bien sûr pour nos enfants.

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