地中海饮食

橄榄油在地中海饮食作为最佳的饮食!

  • 橄榄油在你的饮食
  • 橄榄油和地中海饮食
  • “可怜的”饮食

橄榄油在你的饮食

正如我们已经描述的那样, 橄榄油的多重效益是最健康的油被消耗. 仍然有一些具体的方面,必须要讨论:

  • – 从你的饮食代替不健康的脂肪,当橄榄油有很大的影响 (反式脂肪, 饱和脂肪和胆固醇) 与单不饱和脂肪 (油酸脂肪酸) 橄榄油含有;
  • – 因为研究表明, 它是 脂肪不是最重要的事情量, 但其质量;
  • – 刚 加入橄榄油,以你的汉堡包并不会降低你的胆固醇 由于它具有已不健康的脂肪含量高的;
  • – 如果你消耗了大量的人造奶油, 速食产品, 小吃和其他食物与氢化脂肪, 不要指望一点橄榄油在你的沙拉,以节省您 (例如, 如果某人的饮食 50% 的脂肪是不饱和, 30% 饱和脂肪, 10% 反式脂肪,只 10% 单不饱和脂肪, 这是非常不可能的,这 10% 健康的脂肪确实会产生一定的影响等,当 40% 脂肪打击);
  • 读你买的食品仔细标签, 避免尽可能的坏脂肪,并试图取代你用橄榄油利用石油;
  • – 用橄榄油不仅为沙拉,但烹饪;
  • – 开始使用橄榄油是对你的健康,达到最佳效果很好的一步, 但仍, 其他标准必须也跟着

橄榄油和地中海饮食

橄榄油发挥在饮食中非常重要的作用,从地中海国家人以下 50 年前超过 4000 years. 事实上, 橄榄油是脂肪饮食的主要来源 (最多 80%). 但是,让我们看看地中海饮食是和它是从哪里来的.

于 1948, 希腊政府邀请洛克菲勒基金会进行了一项研究,并确定如何提高生活的人群的标准. 这项研究取得的克里特岛. 然, 利兰Allbaugh和他的同事 发现膳食和食品的消费水平是出奇的好. 结果表明 61% 在克里特岛的饮食总能量是由来自植物性食物,而动物源性食品仅由 7% (美国有 29% 在那个时期) 和 78% 表中的脂肪是从橄榄和橄榄油. 该报告认为,: “橄榄, 谷物, 脉冲, 野菜和草药,水果以及数量羊肉,牛奶和鱼类的限制仍然基本希腊和西班牙的食物了四百年; 没有膳食是不完整的面包, 橄榄和橄榄油严重促进摄入的能量, 食品似乎从字面上来游泳的油. 葡萄酒常常被消耗, 与早盘, 中午和晚上吃饭“.

但, 地中海饮食的健康益处的兴趣开始 安塞尔钥匙的工作谁, 在 1952, 在心脏疾病在该地区的发病率很低印象深刻, 开始 15 多年的调查被称为 “冠心病七国”. 西班牙数据,希腊, 意大利, 芬兰, 日本, 荷兰人, 美国. 和南斯拉夫进行比较这一信息是作为地中海饮食金字塔的主要研究基础上世纪90年代研制. 按键和同事们发现,希腊的人口有心脏疾病率最低的,甚至如果他们消耗大量的脂肪最长寿, 类似像U.S.A国家. 不同的是地中海饮食, 按键采用高浓度的血液中的胆固醇,因此相关的美国饮食富含肉类和奶制品的脂肪, 与冠状动脉疾病的危险性增加.

密钥' 1959 为预防冠状动脉心脏疾病的饮食建议:

  1. 不发胖; 如果你是胖, 减少

  2. 限制饱和脂肪: 牛肉脂肪, 猪肉, 羊肉, 香肠, 人造黄油和固体起酥油和奶制品中的脂肪

  3. 喜欢植物油固体脂肪, 但保持总脂肪的下 30% 你的饮食中的卡路里

  4. 青睐新鲜蔬菜, 水果和非脂乳制品

  5. 避免大量使用盐和精制糖

  6. 良好的饮食不依赖于药物和花哨的准备工作

  7. 得到充分的锻炼和户外休闲

  8. 是明智有关香烟, 酒精, 兴奋和业务应变

  9. 定期看医生,不要担心

之间的另一项研究 1963 和 1965 由欧洲原子能共同体 (欧洲能源原子能委员会) 结果表明,地中海饮食是基于植物的食品,其中包括橄榄油作为主要的脂肪.

但地中海饮食获得了世界的认可后,才 1993 当Oldways, 公共卫生哈佛学校, 和世界卫生组织欧洲办事处推出了经典的地中海饮食在剑桥大学的一次会议, 再加上一个 地中海饮食金字塔图形. 谁开发了这个金字塔的人是两个希腊人, 博士. 安东尼Trichopoulou, 在雅典大学医学院教授, 和博士. 迪米特里奥斯Trichopoulos, 在哈佛大学公共卫生学院教授.

这个金字塔, 荣获联合国教科文组织世界遗产, 是举世公认的,促进终身健康的“金标准”食用格局.

“可怜”的饮食

当利兰Allbough做了他的调查 1948 在克里特岛, 他发现,只有六分之一的受访者很高兴与饮食, 他甚至援引一名公民:“我们都饿了大部分的时间。”最理想的食物,在那个时期是肉, 饭, 鱼, 意大利面, 奶酪和黄油. 地中海饮食是实际上是“不良的饮食习惯”. 吃了很多植物性食物,包括绿色草药和极少量的动物脂肪有很大的健康益处. 然, 食品工业与繁荣的现代化从小就 3-4 倍以上的肉类消费量和其他动物产品, 更少的水果和蔬菜,多加工食品加之体力活动少. 这家现代化的饮食成为心脏疾病的惊人的发病率越来越高的原因, obesity, 糖尿病等. 今 40% 该产品在超市已氢化脂肪. 转基因产品无处不在. 我们不再知道我们吃什么. 它是我们的错,太. 什么是“不良的饮食习惯”,在1950年也不是那么便宜了,很少能买得起为它付出,甚至更少寻找天然产物. 对于启动, 逐渐缩小的, 如果不能完全避免被作为食品出售的垃圾将是巨大的. 只有从好东西分离这, 我们可能会为课程为我们的孩子,今天我们的健康和未来,并作出更好的选择.

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